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為進一步保護傳承、展示弘揚杭州非遺美食文化，推動非遺美食技藝的傳承保護和交流傳播，打響杭州非遺美食文化品牌，10月14日，由杭州市文化廣電旅游局主辦的“享非遺技藝 品美好‘食’光”2024年杭州市非遺美食技藝挑戰(zhàn)賽在臨平區(qū)火熱舉辦。
本次挑戰(zhàn)賽設置了傳統(tǒng)菜肴類、點心（小吃）類、酒類釀造類和非遺美食伴手禮創(chuàng)意設計四項比賽內容，既注重傳統(tǒng)制作技藝的比拼，還專門安排非遺美食故事述說，彰顯了非遺美食深厚的文化底蘊。經(jīng)過激烈的比拼，祖名股份參賽作品“菜浦頭蝦仁千張包”榮獲“杭州市非遺美食（傳統(tǒng)菜肴）薪傳獎”。
祖名本次獲獎的菜肴作品“菜浦頭蝦仁千張包”所選用的主要原材料為“蔡氏薄千張”，其制作工藝傳承百年，入選濱江區(qū)非物質文化遺產項目。
蔡氏薄千張在制作上保留了傳統(tǒng)古法制作技藝，始終堅持“選料，不敢有半點瑕疵；做工，不敢省半點工序”的制作原則，通過選豆、泡豆、磨漿等多道工藝環(huán)節(jié)，嚴格管控每道工序，確保最終的產品符合標準。
蔡氏薄千張始也憑借著其獨有的“薄如紙、韌如絲、有嚼勁、滿口香”特點，成為了譽滿江南的豆制食品，深受消費者喜愛。
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